パンは、小麦粉（こむぎこ）でできているんだよ。大むかしのパンは、小麦粉（こむぎこ）を水でこねたものを、やけた石にのせて作っていたんだって。今では、たまごやバターを入れたり、水のかわりにミルクをつかってつくるパンもあるよ。ざいりょうは、ホットケーキをつくる時とにているけど、パンになるのはどうしてかな？　ざいりょうのひみつをしらべたよ！ 　パンのおもなざいりょうは小麦粉（こむぎこ）。小麦粉（こむぎこ）には、せいぶんのちがいでいろんなしゅるいがあって、パンを作るときは「強力粉（きょうりきこ）」という小麦粉（こむぎこ）をつかうよ。クッキーやホットケーキを作るときにつかう「薄力粉（はくりきこ）」では、パンはうまく作れないから、ちゅういしてね。 ↑「強力粉（きょうりきこ）」は、ふつうのスーパーで売っているよ。水でこねたとき、「薄力粉（はくりきこ）」よりもねばりが出るのがとくちょう。うどんやぎょうざのかわを作るのにもつかうよ。 　ホットケーキには、ベーキングパウダー「ふくらし粉（こ）」をつかうけど、パンをふっくらふくらませるのは、イースト菌（きん）という細菌（さいきん）のはたらきだよ。イースト菌（きん）は水気があって、あたたかいところでは、とても元気にはたらくの。だから、パンを作るときは、イースト菌（きん）が元気になる温度（おんど）にしてあげることが、とても大切なのよ。 ↑ドライイーストは、イースト菌（きん）をかんそうさせたもの。つかいかけのイーストは、ふくろの口をしっかりとじて、れいとうこでほぞんすると、長持（ながも）ちするよ。 　小麦粉（こむぎこ）と水とイーストが、パンのざいりょうのきほん。そのほかに、パンのしゅるいによっては、バターやミルク、たまごなどをつかうよ。バター入りのパンは、おいしいけれど、イースト菌（きん）は、バターがいっしょだとあまりうまくはたらかないの。だから、さいしょから入れないで、イースト菌（きん）が元気にはたらきだしてからくわえるんだよ。 ↑これがイースト。水をくわえると元気になって、パンをふくらませるガスをだすよ。バターとしおは、にが手だから、生地（きじ）作りのあとのほうでくわえるよ。 「パンミックス」は、パン作りにひつようなざいりょうをミックスした粉（こな）と、イーストのセット。いろいろなざいりょうをそろえたり、分りょうをはかったりしなくても、ミルクとマーガリンさえあればすぐにパン作りが楽しめるよ。電子（でんし）レンジをつかって、45分でできちゃうのもポイント！　これなら、朝ちょっと早おきすれば、やきたてパンのブランチが楽しめるね！ 「45分で焼きたてパン　ミックス」日本製粉／200円（税別） この商品を12名にプレゼント！ しめ切りは8月9日だよ。 おうぼはコチラから