強力粉（きょうりきこ）に水をくわえて、パンのもとになる生地（きじ）を作ろう。さいしょはどろんこあそびみたいで楽しいけど、たたきつけてこねるのは、力がいるからちょっと大へんかな。でも、たくさんこねるほど、パンはおいしくなるんだよ。おうちの人とこうたいしながら、おいしいパンをめざしてがんばろう！ 1・大きめのボウルに、強力粉（きょうりきこ）とイースト、さとうを入れて、かるくまぜておきます。さとうは、かたまりがあったらつぶしておいてね。 2・粉（こな）の入ったボウルに、水と、といたたまごの半分を入れて、手でまぜあわせます。ゆびやボウルのまわりに、粉（こな）がいっぱいくっつくけど、まずぜんたいをよくまぜよう。と中で、くっついた分がぜんぶ生地（きじ）に入るように、きれいにおとして、ぜんたいをひとつにまとめてね。もし、生地（きじ）がいつまでもべたべたして、あちこちにくっつくようなら、少しだけ強力粉（きょうりきこ）を足そう。 3・生地（きじ）がひとつにまとまったら、こねはじめるよ。まずボウルをしっかりかかえてね。生地（きじ）を持（も）ち上げて、はじをもったまま、ボウルにバシッとたたきつけよう。つぎに、のびた生地（きじ）をたたんで、上からぎゅっとおさえてこねよう。これを100回ぐらいくりかえしてね。ひくいテーブルに打ち粉（こ）をして、そこでこねてもいいね。大きい音がするけど、力が入れやすいよ。 4・生地（きじ）がなめらかになってきたら、しおをぜんたいにパラパラとかけて、こねながらまぜこもう。やわらかい生地（きじ）が、きゅっとしまった感（かん）じになるよ。 5・つぎに、バターを入れてまぜこむよ。ぜんぶいっぺんにはまざらないから、少しずつ、生地（きじ）をたたんでねりこむようにしてね。 6・ざいりょうがぜんぶ入った生地（きじ）を、またまた100回ぐらい、よ〜くこねます。さいごに、生地（きじ）のひょうめんがなめらかになるように、丸くまとめてね。これでようやく、生地（きじ）がかんせい！ ←強力粉（きょうりきこ）は、ふるわなくても大じょうぶ。 ←粉（こな）と水分を、手でむらなくまぜあわせるよ。ポロポロ、ねちゃねちゃ、手にくっついて大へんだ〜！ ←しばらくすると、ちゃんとまとまってくるから大じょうぶ。手についた粉（こな）もおとして、ひとつにまとめよう。 ←ボウルのそこをめがけて、生地（きじ）をいきおいよくたたきつける。手くびのスナップをきかせるのがコツ！ ←バターを入れたところ。とけたバターで、生地（きじ）がつるつるすべるから、おっことさないように気をつけよう。