秋の中国レポート！　第2弾（だい2だん） ハラペコ隊（たい）、上海を行く!! 　秋の中国レポート第2弾（だい2だん）は、上海（しゃんはい）で食べたおいしいもののレポートだよ。 　中華料理（ちゅうかりょうり）には、北京料理（ぺきんりょうり）、四川料理（しせんりょうり）、広東料理（かんとんりょうり）、上海料理（しゃんはいりょうり）という4大料理（りょうり）があるんだ。上海は、その中の上海料理が生まれたところ。おいしいものがいっぱいあるんだ。 　料理（りょうり）の値段（ねだん）もとっても安（やす）いよ。みんなは、大きな中華料理屋（ちゅうかりょうりや）さんで、たくさんの料理（りょうり）を丸（まる）いテーブルで食べたことはあるかな？　日本だと、料理（りょうり）1皿（さら）で2500円ぐらいするものもある。でも、上海だとその値段（ねだん）で14皿、6人ぐらいがお腹（なか）いっぱい食べられるんだ。 ＜ラーメン屋さんにとつげき取材＞ 　みんなもラーメンは好（す）きだよね？　ラーメンは漢字（かんじ）で書くと「拉麺」。この「拉」というのは「引っ張（ぱ）ってのばす」という意味（いみ）があるんだ。日本のラーメン屋（や）さんの麺（めん）は、最初（さいしょ）からできているのがほとんどだけど、中国では、注文（ちゅうもん）があってからお店で粉（こな）から作っているんだ。街（まち）のラーメン屋（や）さんで、特別（とくべつ）に麺（めん）の作り方を取材（しゅざい）させてもらったよ。 1.粉（こな）を水でよくこねて、やわらかい固（かた）まりにしておく。 2.それを引っ張（ぱ）ってのばす。こののばし方がむずかしいんだよ。 3.のびたら、半分に折（お）ってまたのばす。それをくり返（かえ）す。 4.どんどんくり返（かえ）すと、どんどん細い麺（めん）になっていくんだ。 5.1つの固まりが、30秒ぐらいで100本以上（いじょう）の麺に！　早わざ!! 6.スープに入れて、肉（にく）や野菜（やさい）をのせて完成（かんせい）！ 　ところで、日本の漢字（かんじ）で書くと「麺（めん）」だけど、中国の漢字（かんじ）では「面（めん）」。中国語の漢字は、元の漢字（かんじ）の一部（いちぶ）を使（つか）って簡単（かんたん）に書くんだ。漢字の書き取（と）りが苦手（にがて）なぽるたっこには、ちょっとうらやましいかな？ 　　　　　　 ＜朝ごはんはどんなもの？＞ 　みんなは、朝ごはんはパン？　それともごはん？ 　上海っ子の朝ごはんは、いろいろなものを食べるよ。よく食べるのは、油条（ゆーたお）という揚（あ）げパンや焼餅（たーぴん）という具（ぐ）のないお好（この）み焼（や）きみたいなパン。それから、おかゆや中華（ちゅうか）まんじゅうなど。中華（ちゅうか）まんじゅうは、みんなが大好（だいす）きな肉（にく）まんのほかに、野菜（やさい）が入ったものなどいろんなものがあるよ。 ▲上が油条（ゆーたお）、下が焼餅（たーぴん）。油条は揚（あ）げたてのアツアツを屋台で食べるのがおいしいよ。焼餅は、まるいのが塩味（しおあじ）、四角いのが甘（あま）い味（あじ）だ。 　 ▲朝はお店や屋台がたくさん出るよ。これは焼（や）きまんじゅうを作っているお店。家のすぐそばにこういう店がたくさんあるから、朝起（お）きたら、みんな料理（りょうり）を買いに行くんだ。 ＜中華料理の食べ方＞ 　中国でも、お店で中華料理（ちゅうかりょうり）を食べるときは、日本とそんなにかわらないよ。でも、家でみんなで食べるときは、ちょっとちがうんだ。 　まず、テーブルに大きなうすい使（つか）い捨（す）てのビニールをかける。その上で食べるんだけど、骨（ほね）とかカラとかは、そのままテーブルの上に出すんだ。日本だとお皿（さら）の上が多いよね。最後（さいご）に食べ終（お）わったら、このビニールをまとめて、そのままゴミ箱（ばこ）へポイ。後片（あとかた）づけもカンタンだね。 ▲秋の上海の名物（めいぶつ）は上海ガニ。10〜11月は卵（たまご）とミソの入ったメスがおいしい。ほっぺたがとろけちゃうしあわせの味（あじ）だよ。お店で買うと、1匹（ぴき）200円ぐらい。取材中（しゅざいちゅう）、27匹（ひき）も食べちゃった！ 　 ▲朝ごはんに食べることもある小籠包（しょうろんぽう）。中にはアツアツのスープとお肉（にく）が入っているよ。食べ方は、まず、ちょこっとかじる。そこからスープをすすってから食べるんだ。できたてのアツアツはとってもおいしいよ。